حورية الزعيم
03-04-2008, 03:57 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
: l154 :
السلام عليكم
: a_42 :كيفكم : a_42 :
الموضوع هذا منقول من جريدة الرياض
يقول فيه
لم اكن اتصور (من قريب، أو بعيد) أن استخدام (حبوب البندول) في تسوية الوجبات الغذائية (الكبسة ومشتقاتها) يمكن أن يكون له هذه الخطورة.. وقد بدأت مطاعمنا، ومطابخنا استخدام (البندول) لسرعة انضاج اللحوم منذ حوالي (15) عاماً حينما بدأت وجبات (المضغوط) في الانتشار فبعد نصف ساعة على الأكثر تكون (الكبسة) بين يديك.. ووجدت المطابخ نفسها مدفوعة لاستخدام (حبوب الصداع) من أجل الوفاء بالتزاماتها، ومواعيدها خاصة في الإجازات، ومواسم الأفراح، والأعياد.
مداهمة المطابخ، ورأي الطبيب
فجأة - تقرر - مداهمة المطابخ، والمطاعم - في جدة - للكشف عن (حبوب البندول) التي يستخدمها - بعض الطباخين - لإنضاج طبخاتهم بسرعة للوفاء بالتزاماتهم من ناحية، ولكسب ثقة المتعاملين معهم من جهة وهم يعرفون، أو لا يعرفون أن وضع حبوب الصداع لانضاج الكبسة يحمل مخاطر صحية، ويجب الاقلاع عن هذه (العادة المطبخية) فوراً، وبدون تردد كما يؤكد ذلك دكاترة الصحة في أمانة جدة الذين تحركوا لمحاصرة هذا الخطر بعد حوالي 15عاماً بدأ فيها بعض الطباخين استخدام (البندول) في تسريع انضاج الطبخات..!
سألت الدكتور صيدلي الحسيني عبدالجليل هل وضع (حبوب البندول) على الوجبات الغذائية (مثل الكبسة) للمساعدة في طهيها يضر بنا ضرراً صحياً بالغاً يستلزم منعها؟!
قال: هناك مادة يُطلق عليها (باراستيامول) موجودة في حبوب البندول تؤدي إلى تكسير الدهون، والبروتين، وبالتالي تُصبح (الطبخة) ضارة صحياً بالإنسان لدرجة الإصابة بأمراض خطيرة (أي أن هذه المادة الغذائية التي استخدمت فيها حبوب منع الصداع لانضاجها بسرعة تؤدي إلى سرطنتها) وبالتالي تكون الخطورة الصحية، وقد يجهل كذلك كثير من الطباخين، وربما لا يجهلون، ومنعها من دخول قدور الطبخ، وذوبانها في اللحم هو عملية إنقاذ صحية مهمة جداً، وضرورية جداً.
ومع انتشار حالات الكسل المنزلي تزداد أعداد المطاعم، والمطابخ، والوجبات السريعة، والعدد الحالي لها الآن يقترب من (2500) مطعم، ومطبخ، وهو رقم - مرتفع إلى حد ما - قياساً بأعداد السكان الذي يقترب بدوره من (مليونين، ونصف المليون).
وإذا كنا نشكو من عدم نظافة المطاعم، والمطابخ - ليس كلها على العموم - فإن الشكوى من استخدام (حبوب الصداع) تصبح إضافة جديدة - قديمة نذهب ضحايا لمخاطرها كلما داومنا على أكل المطاعم، والمطابخ في ظل مسيرة الكسل التي تغزو كثيراً من البيوت.
: p12 :: p12 :ودمتم بخير
: l154 :
السلام عليكم
: a_42 :كيفكم : a_42 :
الموضوع هذا منقول من جريدة الرياض
يقول فيه
لم اكن اتصور (من قريب، أو بعيد) أن استخدام (حبوب البندول) في تسوية الوجبات الغذائية (الكبسة ومشتقاتها) يمكن أن يكون له هذه الخطورة.. وقد بدأت مطاعمنا، ومطابخنا استخدام (البندول) لسرعة انضاج اللحوم منذ حوالي (15) عاماً حينما بدأت وجبات (المضغوط) في الانتشار فبعد نصف ساعة على الأكثر تكون (الكبسة) بين يديك.. ووجدت المطابخ نفسها مدفوعة لاستخدام (حبوب الصداع) من أجل الوفاء بالتزاماتها، ومواعيدها خاصة في الإجازات، ومواسم الأفراح، والأعياد.
مداهمة المطابخ، ورأي الطبيب
فجأة - تقرر - مداهمة المطابخ، والمطاعم - في جدة - للكشف عن (حبوب البندول) التي يستخدمها - بعض الطباخين - لإنضاج طبخاتهم بسرعة للوفاء بالتزاماتهم من ناحية، ولكسب ثقة المتعاملين معهم من جهة وهم يعرفون، أو لا يعرفون أن وضع حبوب الصداع لانضاج الكبسة يحمل مخاطر صحية، ويجب الاقلاع عن هذه (العادة المطبخية) فوراً، وبدون تردد كما يؤكد ذلك دكاترة الصحة في أمانة جدة الذين تحركوا لمحاصرة هذا الخطر بعد حوالي 15عاماً بدأ فيها بعض الطباخين استخدام (البندول) في تسريع انضاج الطبخات..!
سألت الدكتور صيدلي الحسيني عبدالجليل هل وضع (حبوب البندول) على الوجبات الغذائية (مثل الكبسة) للمساعدة في طهيها يضر بنا ضرراً صحياً بالغاً يستلزم منعها؟!
قال: هناك مادة يُطلق عليها (باراستيامول) موجودة في حبوب البندول تؤدي إلى تكسير الدهون، والبروتين، وبالتالي تُصبح (الطبخة) ضارة صحياً بالإنسان لدرجة الإصابة بأمراض خطيرة (أي أن هذه المادة الغذائية التي استخدمت فيها حبوب منع الصداع لانضاجها بسرعة تؤدي إلى سرطنتها) وبالتالي تكون الخطورة الصحية، وقد يجهل كذلك كثير من الطباخين، وربما لا يجهلون، ومنعها من دخول قدور الطبخ، وذوبانها في اللحم هو عملية إنقاذ صحية مهمة جداً، وضرورية جداً.
ومع انتشار حالات الكسل المنزلي تزداد أعداد المطاعم، والمطابخ، والوجبات السريعة، والعدد الحالي لها الآن يقترب من (2500) مطعم، ومطبخ، وهو رقم - مرتفع إلى حد ما - قياساً بأعداد السكان الذي يقترب بدوره من (مليونين، ونصف المليون).
وإذا كنا نشكو من عدم نظافة المطاعم، والمطابخ - ليس كلها على العموم - فإن الشكوى من استخدام (حبوب الصداع) تصبح إضافة جديدة - قديمة نذهب ضحايا لمخاطرها كلما داومنا على أكل المطاعم، والمطابخ في ظل مسيرة الكسل التي تغزو كثيراً من البيوت.
: p12 :: p12 :ودمتم بخير