رؤيـا *
09-06-2006, 11:44 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلا وسهلا بكم فى مطبخ الشيف ام حنفى
http://www.arabiyat.com/forums/images/smilies/taheyatayeba.gif
واول وصفة اكل لكم منى اليوم هيي عجة السبانخ باللحم جربوها وما راح تندمو
ممممممم يمى يمى طيبه كتيررر .... اليكم طرقة التحضير
مقادير :
الكمية تكفي 4 الى 5 أشخاص .
3 أكواب من السبانخ المفروم الطازج .
200 غرام من اللحم المفروم خشناَ .
كوب من الدقيق الآبيض .
6 بيضات طازجة .
بهار ملح .
كوب من السمنة أو الزيت أو الزبدة .
بصلة كبيرة مفرومه ناعماَ .
نصف كوب من الحليب .
التحضير :
يوضع السبانخ المفروم في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم يغسل بالماء البارد ويصفى في مصفاه ليجف قليلاَ .
تحمى نصف كمية السمنة او الزيت على النار قوي ويقلى فيها اللحم المفروم جزئياَ .
يفرك البصل المفروم بالملح ونصف معلقة من البهار الحلو .
يضاف البصل الى اللحم ويخلط معة لبضع دقائق .
ترفع المقلاه عن النار حتى البارد .
يخفق البيض في وعاء مع الدقيق والحليب .
يضاف الية اللحم مع السبانخ والبصل والقليل من الملح، يحرك المزيج جيدَ بملعقة .
تسخن بقية السمنة أو الزيت في صينية ويسكب فوقها المزيج بتساوي قبل إدخالة الى فرن 400 درجة حتى تنضج العجة جيداَ .
تقطع العجة الى قطع وتقدم ساخنة . وصحه وهنا مطرح ما يسرى يمرى يااا رب
http://www.bokra.net/images/news/200603231647030.jpg
وبدى رايكم فى الطبخه هاااا
وصلنا الى التحليه اكيد بعد الاكل نحتاج الى التحليه وانا ما نسيتكم جبتلكم
وصفة العثلميه اى كنافه بالقشطه يا ربى طعمهاااا بيجنن ممممممم بموت فيها انا
جربيهااااااا وادعيلى يلا نشوف الوصفه كيف
المقادير:
1 كلغ عجينة العثملّية (كنافة غير مفروكة)
5 أكواب زيت للقلي
2 علبة × 170غ قشطة، مطبوخة
4 أكواب قطر (شيرة)
1 علبة × 170غ قشطة
2/1 كوب فستق ناعم للتزيين
زهر الليمون للتزيين (اختياري)
التحضير:
تقسم عجينة العثملّية (كنافة) إلى قسمين. يقلى القسم الأول في الزيت الحار حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
تصفى الكنافة جيداً من الزيت ويقلى القسم الآخر بنفس الطريقة في نفس الزيت الحار.
يوضع القسم الأول من الكنافة في طبق ويغطى بالقشطة المطبوخة ثم يوضع عليها القسم الآخر.
يوزع القطر على الطبق بالتساوي حتى تترطب العثملّية.
يزيّن سطح العثملّية بالقشطة أوالفستق الناعم وزهر الليمون.
طريقة تحضير القطر :
يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه .
ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان.
بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف.
تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد والزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد.
طريقة تحضير القشطة المطبوخة :
تمزج 3 أكواب من حليب مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل.
يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر .
عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد.
تمزج 2 علبة × 170غ قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال.
http://www.bokra.net/images/news/200604201746420.jpg
صحه وهنا ولا تنسو ردودكم فى الموضوع حتى اتشجع وكل يوم اطبخلكم الى بيدخل
وما بيرد راح يبقى جوعان فسارع فى الرد
كنتم مع الشيف ام حنفى ومساعديها ابعاد لتافيش الفراخ والمستشار لتقشير الثوم والبصل
تحياتى لكم ...
اهلا وسهلا بكم فى مطبخ الشيف ام حنفى
http://www.arabiyat.com/forums/images/smilies/taheyatayeba.gif
واول وصفة اكل لكم منى اليوم هيي عجة السبانخ باللحم جربوها وما راح تندمو
ممممممم يمى يمى طيبه كتيررر .... اليكم طرقة التحضير
مقادير :
الكمية تكفي 4 الى 5 أشخاص .
3 أكواب من السبانخ المفروم الطازج .
200 غرام من اللحم المفروم خشناَ .
كوب من الدقيق الآبيض .
6 بيضات طازجة .
بهار ملح .
كوب من السمنة أو الزيت أو الزبدة .
بصلة كبيرة مفرومه ناعماَ .
نصف كوب من الحليب .
التحضير :
يوضع السبانخ المفروم في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم يغسل بالماء البارد ويصفى في مصفاه ليجف قليلاَ .
تحمى نصف كمية السمنة او الزيت على النار قوي ويقلى فيها اللحم المفروم جزئياَ .
يفرك البصل المفروم بالملح ونصف معلقة من البهار الحلو .
يضاف البصل الى اللحم ويخلط معة لبضع دقائق .
ترفع المقلاه عن النار حتى البارد .
يخفق البيض في وعاء مع الدقيق والحليب .
يضاف الية اللحم مع السبانخ والبصل والقليل من الملح، يحرك المزيج جيدَ بملعقة .
تسخن بقية السمنة أو الزيت في صينية ويسكب فوقها المزيج بتساوي قبل إدخالة الى فرن 400 درجة حتى تنضج العجة جيداَ .
تقطع العجة الى قطع وتقدم ساخنة . وصحه وهنا مطرح ما يسرى يمرى يااا رب
http://www.bokra.net/images/news/200603231647030.jpg
وبدى رايكم فى الطبخه هاااا
وصلنا الى التحليه اكيد بعد الاكل نحتاج الى التحليه وانا ما نسيتكم جبتلكم
وصفة العثلميه اى كنافه بالقشطه يا ربى طعمهاااا بيجنن ممممممم بموت فيها انا
جربيهااااااا وادعيلى يلا نشوف الوصفه كيف
المقادير:
1 كلغ عجينة العثملّية (كنافة غير مفروكة)
5 أكواب زيت للقلي
2 علبة × 170غ قشطة، مطبوخة
4 أكواب قطر (شيرة)
1 علبة × 170غ قشطة
2/1 كوب فستق ناعم للتزيين
زهر الليمون للتزيين (اختياري)
التحضير:
تقسم عجينة العثملّية (كنافة) إلى قسمين. يقلى القسم الأول في الزيت الحار حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
تصفى الكنافة جيداً من الزيت ويقلى القسم الآخر بنفس الطريقة في نفس الزيت الحار.
يوضع القسم الأول من الكنافة في طبق ويغطى بالقشطة المطبوخة ثم يوضع عليها القسم الآخر.
يوزع القطر على الطبق بالتساوي حتى تترطب العثملّية.
يزيّن سطح العثملّية بالقشطة أوالفستق الناعم وزهر الليمون.
طريقة تحضير القطر :
يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه .
ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان.
بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف.
تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد والزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد.
طريقة تحضير القشطة المطبوخة :
تمزج 3 أكواب من حليب مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل.
يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر .
عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد.
تمزج 2 علبة × 170غ قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال.
http://www.bokra.net/images/news/200604201746420.jpg
صحه وهنا ولا تنسو ردودكم فى الموضوع حتى اتشجع وكل يوم اطبخلكم الى بيدخل
وما بيرد راح يبقى جوعان فسارع فى الرد
كنتم مع الشيف ام حنفى ومساعديها ابعاد لتافيش الفراخ والمستشار لتقشير الثوم والبصل
تحياتى لكم ...